Italienska smaker i fokus på nya The Lemon Pig

Av Peter Jakobsson

Med inspiration från Italiens små matställen har Suat Yücel skapat en ny mötesplats i centrala Ängelholm. På The Lemon Pig står nybakat bröd, italienska delikatesser och rimliga priser i centrum. Här ska det vara lika naturligt att ta en snabb espresso som att slå sig ner för en middag.

Det är strax före öppning på The Lemon Pig. I köket pågår förberedelserna och det nybakade brödet får sin sista hand. Bakom disken ligger stora bitar av italienska ostar och charkuterier. Allt är en del av Suat Yücels idé om att ta lite av den italienska matkulturen till Ängelholm.

– När man är i Italien hittar man små hål i väggen som säljer fantastiskt goda mackor. Det är egentligen inget komplicerat. Ett gott bröd och riktigt bra råvaror. Det är den känslan vi vill skapa här, berättar Suat.

Mackorna är restaurangens huvudnummer. Brödet bakas på plats efter att degen fått jäsa och utvecklas under tre dygn. Sedan fylls det med bland annat parmaskinka, mortadella, salami och italienska ostar.

Det finns fulla rättigheter så gästerna kan ta en öl eller ett glas vin till maten. Foto: Peter Jakobsson

Men det finns också sallader, pastarätter, varma mackor och charkbrickor på menyn.

– Vi ser inte mackorna som bara lunchmat. Man ska lika gärna kunna komma hit på kvällen, äta något gott och ta ett glas vin eller en öl till.

Hela restaurangen har renoverats. Foto: Peter Jakobsson

Lokalen, som tidigare hyste en kinakrog, har genomgått en omfattande förvandling. Under närmare ett halvår har golv, väggar, tak och installationer renoverats. Nu möts gästerna av gröna väggar, färgglatt kakel, träbord och en avslappnad sittgrupp med soffor.

– Vi har verkligen fått blåsa ut nästan allting. Det blev betydligt mer arbete än vi först hade tänkt oss, säger Suat.

I loungen kan man slå sig ner och äta något gott. Foto: Peter Jakobsson

Trots den genomtänkta inredningen vill han inte skapa någon traditionell restaurang med formell servering. Gästerna beställer vid disken och kan sedan välja att äta på plats eller ta med sig maten.

Italienska råvaror väntar på att bli mackor. Foto: Peter Jakobsson

En viktig del av konceptet är också priserna. En enkel espresso kostar exempelvis 15 kronor, inspirerat av den italienska traditionen där en snabb kaffe vid bardisken länge kostat omkring en euro.

– Vi vill att folk ska kunna komma hit en vanlig tisdag eller onsdag utan att det behöver bli dyrt. Det är ett medvetet val att hålla bra priser trots att vi använder riktigt bra råvaror.

Mackor, sallader och pastarätter till rimliga priser finns på menyn. Foto: Peter Jakobsson

Även namnet The Lemon Pig har sin förklaring. Citronen symboliserar Italien och grisen de italienska charkuterierna. Tillsammans blir det ett lite lekfullt namn som passar den avslappnade atmosfären.

Suat Yücel gillar det enkla från Italien. Foto: Peter Jakobsson

Efter de första veckorna är Suat nöjd med mottagandet. Han upplever att många Ängelholmare uppskattar att det kommit ett lite annorlunda matställe till centrum.

– Vi har fått väldigt positiv respons, både på maten och miljön. Men vi är fortfarande alldeles i början och kommer säkert att utveckla en del saker efter hand.

Lemon Pig ligger på Nybrogatan. Foto: Peter Jakobsson

För Suat handlar satsningen i grunden om att förena enkelhet och kvalitet.

– Vi har försökt hålla en röd tråd genom allt, från inredningen och maten till loggan och priserna. Vi vill helt enkelt att folk ska trivas här, avlutar Suat.