Systrarna tvingades flytta: "Vi var besvikna i en minut"

Av Per Brolléus

Systrarna Emma och Evelina Sköld tror stenhårt på sitt salladskoncept. Snart öppnar deras tredje butik, men i våras kom ett bakslag.
– Beskedet att vi var tvungna att lämna vår gamla lokal gjorde oss besvikna – i en minut.

Efter tre år inne på ÄHLM Market fick systrarna Emma och Evelina Sköld med sin salladsbar Roots of Happiness beskedet: ”Ni måste flytta”. Fastighetsägaren Backahill hade skrivit avtal med Åhléns som tar över ÄHLM Market. Ett tufft besked, Emma Sköld, eller?

– Ja, det var det såklart. Men vi var besvikna i ungefär en minut, sen började vi se fördelarna och möjligheterna. Vi är sådana som tror att saker händer av en anledning.

Evelina och Emma Sköld driver Roots of Happiness. Foto: Peter Jakobsson

Ni blev direkt erbjudna en ny lokal av Backahill på Storgatan, vad tänkte ni om det?

– Ett läge direkt mot gatan jämfört med att finnas längst in på ÄHLM Market utan att kunna synas… Det var dags för nästa kapitel. Och vi har under åren hört många säga att det inte hade en aning om att vi fanns. Nu blir det helt annorlunda.

Evelina och Emma Sköld driver Roots of Happiness. Foto: Peter Jakobsson

Förra måndagen var det nyöppning. Hur kändes det?

– Så otroligt kul. Renoveringen och flytten tog lite längre tid och vi höll stängt i tre månader. Men flytten har också gjort att vi uppgraderat utbudet en del. Nu kan man även fika hos oss.

Evelina Sköld packar en påse med mat på Roots of Happiness. Foto: Peter Jakobsson

Från en foodtruck till ett företag som nu utvecklats till att bli ännu mer. Berätta.

– Förra året öppnade vi en franchisebutik i Halmstad och nu är vi på gång med ytterligare en i Varberg. Vi tror stenhårt på vårt koncept med vällagade näringsrika sallader. Alltså riktigt bra mat som kunderna näringsmässigt aldrig behöver fundera över. Nu har vi dessutom klart med hela konceptet – från meny till inredning.

Lycka till.

– Tack. Det här blev ett lyft. Nu är det vi som styr på ett helt annat sätt. Och stort tack till Backahill.

Evelina och Emma Sköld driver Roots of Happiness. Foto: Peter Jakobsson